Maten på Balthazar varierar i kvalitet med positiva omdömen kring rätter som tonfisk tartar, grilltallrik och basque cheesecake, vilket uppskattas av gäster. Det nämns även att vissa rätter som entrecôte och hamburgare haft brister i smak och tillagning. Drycker som prosecco och olika viner har också fått positiva omdömen.
Servicen beskrivs som vänlig och proffsig, där personalen är trevlig och hjälpsam. Det finns omdömen där personalen är uppmuntrad av gästerna, även om det förekommer vissa kommentarer kring att serveringstakten kunde ha varit mer effektiv.
Atmosfären upplevs som mysig av många, men det finns också omnämnanden om hög ljudnivå som påverkar möjligheten till samtal. Lokalen har berömts för sin inredning och utsikt, vilket bidrar till en positiv upplevelse.
Priserna upplevs som höga av vissa gäster, men andra anser att de är motiverade utifrån kvaliteten på maten och servicen.
Helhetsintrycket av Balthazar är blandat, där vissa gäster har haft fantastiska upplevelser medan andra är besvikna på matens kvalitet och presentation.
Balthazar besöks för både lunch och middagsmåltider samt för firanden, vilket visar på en mångsidig användning av restaurangen.
Sammanfattningen bygger på återkommande teman från cirka 681 recensioner i öppna källor online.